به گزارش پایگاه خبری یزدفردا به نقل از ایسنا: لرد شیطور را از گذشته تا امروز با پوشش گیاهی متنوع و انواع گیاهان دارویی و از همه مهمتر وشا و قارچ که به گویش محلی به ترتیب اُشترک و کغارک گفته می شود، می‌شناسند.

در فاصله ۸۰ کیلومتری کویر بافق، دشت سرسبز شیطور در مجاورت کوه‌هایی که پوشیده از درختان ارس و بنه و بادام کوهی قرار دارد که رویشگاه انواع گیاهان دارویی چون زیره سیاه، آویشن و غیره است،  

طبیعت زیبا و آب و هوای نسبتاً معتدل این منطقه و رویش قارچ خوراکی و گیاه وشا و انواع دیگر پوشش گیاهی متنوع پیرامون آن باعث جذب بسیاری از افراد در فصل‌های مختلف سال به خصوص در فصل بهار می‌شود.

 هر ساله از نیمه اسفند ماه تا اواخر اردیبهشت و با شروع بارش باران‌های بهاری در منطقه سبزدشت، عده‌ای از افراد در این دشت پهناور، کنجکاوانه در جستجوی قارچ‌هایی غیرسمی و فاقد لکه و کاملاً سفید که طرفداران زیادی دارد، در حال گردش هستند.

بارش‌های اخیر، پوشش گیاهی لرد شیطور را به منظره‌ای چشم نواز تبدیل کرده و سالی پر بار را برای دامداران این منطقه نوید می‌دهد.  

اصغر دهقان یکی از ساکنین روستای بساب دهستان سبزدشت بافق در این باره اظهار کرد: این قارچ‌ها دو تا سه برابر قارچ‌های پرورشی وزن دارند و از لحاظ طعم و مزه، خاصیت و کیفیت به مراتب ارزشمندتر هستند.

وی افزود: رویش قارچ‌های لرد شیطور با بارش نخستین باران بهاری همراه با رعد برق آغاز می‌شود و در صورت ادامه بارندگی تا پایان همین ماه و حتی تا نیمه اول اردیبهشت نیز ادامه دارد.

فاطمه سالاری از اهالی شیطور نیز در مورد پخت این قارچ‌ها، گفت: چون قارچ‌ها از زمین باران خورده بیرون می‌آیند، باید قبل از پخت چند بار شسته شوند تا خاک و گل و آلودگی از آنها به خوبی پاک شود.

وی نحوه پخت آنها را همانند قارچ‌های پرورشی عنوان کرد و ادامه داد: قارچ طبیعی مزه قلوه گوسفند را دارد و اگر با کمی روغن حیوانی پخته شود، بسیار خوش مزه و مقوی است.  

محمد عبداللهی شیطوری عضو شورای این روستا هم برداشت قارچ طبیعی را در مرحله اول و مرحله فعلی در مقایسه با سال قبل چندین برابر اعلام و بیان کرد: چون مردم به صورت خانوادگی و گاهاً انفرادی از این دشت قارچ برداشت می‌کنند، میزان تولید و برداشت آن غیر قابل تخمین است.

وی در عین حال گفت: با توجه به وسعت ۲۴ در ۲۴ کیلومتری لرد شیطور، وزن مناسب قارچ‌ها و کثرت مراجعین برای چیدن این گیاه پروتئینی تقریبا دو تن قارچ طبیعی از این دشت است.

عبداللهی همچنین تصریح کرد: البته پیدا کردن و چیدن قارچ‌های طبیعی تجربه می‌خواهد و فقط بومیان منطقه، محل رویش آن را می دانند و افراد غیربومی یا به طور اتفاقی قارچ را می‌یابند یا این که باید فرد یا افراد بومی را با خود همراه داشته باشند.  

وی خاطرنشان کرد: این قارچ‌ها بیشتر پای چوب‌های اشترک(وشا) و از میان برگ‌های خشکیده آن که به آنها کال می‌گوییم، می‌رویند.

حسین طالبی از ساکنین منطقه سبز دشت بافق هم به خبرنگار ما گفت: لرد شیطور علاوه بر رویشگاه قارچ‌های طبیعی، یکی از مراتع بزرگ استان یزد است که ظرفیت چَرا و تعلیف هزاران راس دام سبک و سنگین را دارد.

وی اضافه کرد: در این دشت پهناور ده‌ها گونه گیاهان دارویی و صنعتی از قبیل آویشن، پونه، اسپند، خاک شیر، کاکوتی، وشا و انغوزه می‌روید.  

طالبی با اشاره به اینکه زمان برداشت این گیاهان در فصل بهار است، افزود: هنگام برداشت دانه های وشا یا همان اشترک، ده‌ها زن و مرد به مدت ۲۰ روز تا یک ماه به کار مشغول می شوند.

وی یادآور شد: دانه‌های وشا که از اقلام صادراتی است، علاوه بر خواص دارویی، در صنعت چسب و لاستیک سازی نیز کاربرد دارد.

• نویسنده : یزدفردا
• منبع خبر : خبرگزاری فردا